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Posts Tagged ‘Más Puro Verso’

Estamos de parabienes, en un reciente artículo, el diario Clarin coloca a la sucursal de Ciudad Vieja, Más Puro Verso, como una de las 10 mejores librerías del planeta.

10 librerías imperdibles del mundo

Algunas listas incluyen diez, veinte, veinticinco. Son las librerías más lindas del mundo, un universo de papel dentro de otro de arquitectura, diseño y color. Son muchas: basta decir que Buenos Aires es la ciudad del mundo con más librerías por habitante, por lo que para cualquier turista argentino entrar a una, en cualquier país, es parte de la rutina, del paisaje que queremos admirar. Aquí mostramos una lista de diez librerías que merecen una visita. Faltan, claro. Porque la larga lista incluye también desde la Librería del Pensamiento, en Guatemala, hasta City Lights, en San Francisco. Desde la Librería Stranford, en Londres, hasta Acqua Alta, en Venecia, donde hay que mirar los libros, muchos joyas antiguas, entre bañeras y gatos. Desde el espacio abierto y verde de El Péndulo, en Ciudad de México, hasta la librería Antonio Machado, en Madrid, una de las preferidas del escritor Jorge Carrión, que le dedicó un extenso, riguroso y bello ensayo a este tema. El cree que es durante la infancia y la adolescencia cuando uno se vuelve amante estos lugares. En “Librerías”, de editorial Anagrama, Carrión dice: “Nos ha tocado vivir el lentísimo fin del libro de papel, tan lento que quizá nunca llegue a ocurrir del todo”.

1. Librería Lello, Oporto, Portugal.

De esta librería se dice mucho. Que es la más bella de Europa y que fue utilizada como escenario de algunas películas de Harry Potter. J.K.Rowling, la creadora de este personaje, vivió algunos años en Oporto y se deslumbró con el ambiente antiguo, de 1909, con las gigantescas estanterías de madera que apenas sostienen los libros, la escalera de madera torneada y la luz natural. Pero no: una de las dos cosas no es verdad. No se utilizó para filmar escenas de Harry Potter, la librería Lello fue apenas una inspiración, pero es preciosa de todos modos. No sólo la fachada, también la planta baja, donde se exhiben y venden libros en varios idiomas, pero esencialmente de los portugueses Pessoa y Saramago. Trabajan especialmente con libros de ficción de autores de todo el mundo. El segundo piso funciona como sala de arte y café.

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2. El Ateneo Gran Splendid, Buenos Aires, Argentina

No hay lista de las librerías más bonitas del mundo que no la mencione. Los que la conocen, lo saben. Para construirla, se utilizó un viejo teatro, y luego cine, de Santa Fe y Callao. El respeto por la arquitectura original permitió dejar, entre otros elementos, los palcos, la cúpula decorada y el telón de terciopelo. En el sitio que hace años ocupaba el escenario, ahora hay un café y, una buena noticia, se pueden llevar libros para leer y decidir. El fondo de libros es enorme, inabarcable, pero para eso están los sillones, cómodos y repartidos en los pasillos de la librería. Eso sí: hay que tener suerte para conseguir ubicación.

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3. Librería del Virrey, Lima, Perú.

La fundaron, hace 40 años, dos exiliados uruguayos, uno de ellos especializado en libros antiguos. La librería del Virrey es, quizá, la más famosa de Lima por las dimensiones de su espacio, de pisos y estantes de madera y mesas. Está en la zona de Miraflores, en la Plaza Bolognesi, y durante 30 años tuvo otra sede, que ahora es una sucursal bancaria. Fue una suerte de centro cultural, por el que pasaron desde el brasileño Jorge Amado hasta el escritor español Enrique Vila-Matas. Ahora, la librería ocupa una casona gris con patio. Se especializan en literatura peruana, libros políticos y de arte y recientemente agregaron otro sector: novela gráfica.

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4. Polare Maastricht, Maastricht, Países Bajos

¿Una librería en una iglesia del siglo XII? Sí, todo es posible: estantes distribuidos en medio de una arquitectura gótica, huellas del pasado en las paredes y una librería digna del siglo XXI, que funciona en una iglesia gótica de la orden dominicana, construida en 1294. En 1794 fue confiscada por el tropas al mando de Napoleón y su uso fue cambiando hasta ahora, cuando un grupo de empresarios renovó la catedral., pero conservando su esencia, y desde 2007 se la conoce como la librería Selexyz Dominicanen. Es un número puesto entre las más bellas del planeta y miles de personas la visitan cada año para ver los techos abovedados, los frescos de la decoración, los arcos: es espectacular. Tiene uno de los mayores fondos de libros de Maastricht (más de 25.000 ejemplares) y una cafetería.

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5. Librairie des Colonnes, Tánger, Marruecos

Por la Librairie des Colonnes (de las columnas) pasaron cientos de grandes escritores, desde Paul Bowles hasta Juan Goytisolo, que compartieron allí una lectura o la firma de libros; también Marguerite Yourcenar y Samuel Beckett. Su antigua dueña dijo una vez que “tener una librería no es solamente leer, es también saber contar”. Con el años, el negocio lo compró un amigo del diseñador francés Ives Saint Laurent, pero sigue siendo un remanso en una ciudad ruidosa y trajinada. Columnas rojas y mucha madera son el escenario de una enorme variedad y cantidad libros en francés, inglés y español.

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6. Shakespeare and Co., París, Francia

No es la librería original, la de Sylvia Beach, la de los primeros años del siglo XX, cuando Ernest Hemingway decía que “París era una fiesta, cuando éramos muy pobres y muy felices”. De todos modos, la actual, ahora en el Barrio Latino, sigue siendo un ícono de la ciudad. No sólo es una de las más lindas del mundo, también es una de las más filmadas. Dos ejemplos recientes: “Antes del atardecer” (Richard Linklater) y “Medianoche en París” (Woody Allen). Cada ejemplar que se vende, sale con un sello que señala “Shakespeare and Co. Kilometer 0 París”. Adentro, la librería es un desprolijo pero encantador espacio de bibliotecas y sillones para sentarse a leer.

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7. Cook and Book, Bruselas, Bélgica

Combinación perfecta de librería, restaurante y diseño, Cook & Book se divide en dos edificios o bloques (A y B) que suman unos 500 metros cuadrados dedicados a la cultura y la gastronomía. Además, tiene nueve espacios temáticos, diseñados según la temática. Por ejemplo, la sección BD es la más elegante, con una mesa central, estanterías de madera y ficheros con libros. Jeunesse (Juventud) está dedicado a los niños y a los juegos, en un espacio blanco, en el que el color está en los libros y en los pequeños sillones. Otros sectores: Voyages (Viajes) funciona como un bar y Serre, un invernadero, es el restaurante; Beaux-Arts (Bellas Artes) quizá resuma en sus libros de arte todo el vanguardismo; en Musique está la disquería de Cook and Book y, quizá el no va más del diseño sea el sector Roman, en el que los libros invaden el espacio y cuelgan del techo. En Cucina están los mostradores con comida y bebida. El detalle de la decoración: un Fiat 500 estacionado. El último espacio es Anglais, en el que, taza de té en mano, se puede leer a Sherlok Holmes.

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8. Puro Verso, Montevideo, Uruguay

En un edificio de 1917, de estilo art decó y donde hasta no hace mucho tiempo funcionaba una óptica, ahora está la librería Puro Verso, con dos preciosas y enormes vidrieras a los costados para exhibir los libros: para el amante de las librerías, es como una chocolatería. El reloj de la fachada, el ascensor que aún funciona son sólo dos de los detalles de Puro Verso, que parece resumir el viejo Montevideo, tan bien se utilizó la arquitectura de la antigua óptica. En la planta baja está la librería, con un fondo editorial admirable -títulos y autores para todos los gustos- y en el primer piso hay un restaurante, con un menú innovador. De regalo, las postales que se ven desde allí arriba: el Palacio Salvo, la puerta de la ciudadela de Montevideo, el Teatro Solís y la peatonal Sarandí.

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9. La Central, Barcelona, España

La Central es una cadena de librerías que tiene varias sucursales, tanto en Madrid como en Barcelona. Esta, la del precioso barrio del Raval, está ubicada en el solar que antiguamente ocupaba la Capilla de la Misericordia, con una superficie de más de 850 metros cuadrados, La Central del Raval, que tuvo un minucioso reciclado, es, especialmente, una librería dedicada a las humanidades y tiene un catálogo de más unos 80.000 títulos, una sala destinada a las actividades culturales y hasta un pequeño sector donde comprar piezas de diseño, como anillos y collares. También tienen un muy buen catálogo de las novedades en narrativa, arte, poesía, arquitectura y novela gráfica.
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10. Libreria Internazionale Luxemburgo, Turín, Italia

Fundada 1872, la Libreria Internazionale Luxemburgo es la mejor y más completa de la ciudad. Desde ficción a libros especializados en casi todas las materias, siempre hay libros para detenerse y mirar, en inglés, francés, alemán, español y otros idiomas. Cuando abrió era conocida como la librería Casanova. Además, se hacen presentaciones de libros de grandes escritores, como el francés Emmanuel Càrrere, que dará una charla en marzo. Con una preciosa fachada de piedra amarilla, también venden diarios y revistas de todo el mundo. Adentro, grandes mesas con las novedades, enmarcadas por las fotos de los escritores más famosos.

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Nicolás Willeington, el chef de nuestro restaurante PV Lounge , situado en el primer piso de la librería Más Puro Verso, esta partiendo esta semana a México DF para representar a Uruguay en el Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteca® 2013 Bocuse D’Or Latinoamérica. Este certamen es a su vez la Final Latinoamericana que clasificara las tres selecciones que representarán a Latinoamérica en el Bocuse d’Or 2015, el mayor y más prestigioso concurso culinario a nivel mundial, que se celebrará como cada 2 años en Lyon a fines de enero.

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Clasificación:

Para clasificar a la Final Latinoamericana del Bocuse d’Or Nicolas Wiellington tuvo que ganar la Final Nacional del “Gran Concurso Culinario Nacional 2012”, que se llevó a cabo en septiembre de 2012 en las instalaciones del LATU en Montevideo. En este certamen participaron los 12 chefs seleccionados por el jurado en base a las recetas originales que presentaron al inscribirse en el evento.

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Nicolás Willeington en PV Lounge.

En el concurso, cada uno de los 12 chefs, debían cocinar un plato principal con la mitad de un cordero de entre 10 y 12 kg de peso estando obligado a utilizar por lo menos tres cortes en su receta (pierna como pieza central , paleta y silla ). El pato debía estar acompañado de tres guarniciones libres en diferentes ejecuciones y llevar como máximo dos salsas. En un plazo de 3horas 30 minutos debían servir y emplatar 9 raciones a fin de ser evaluadas por el jurado.

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Plato con el que Nicolas Wiellington ganó la “Final Nacional del Gran Concurso Culinario Nacional 2012”

EL CONCURSO:

La final Latinoamericana del Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteca ® 2013 Bocuse d’Or, se llevará a cabo los días 28 y 29 de Agosto en el Centro Banamex de la Ciudad de México. En ella participan 12 países (México, Chile, Brasil, Guatemala, Uruguay, Bolivia, Paraguay, Ecuador, Venezuela, Colombia, Panamá y Argentina) con chefs seleccionados en concursos a nivel nacional.

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En el concurso cada chef y su equipo dispondrán de 5 ½ horas horas para preparar los siguientes platos:

 Entrada a base de pescado (fría o caliente) con:

– 2 piezas de bacalao negro entero de 2 a 3 kilos cada uno

– 2 piezas de cangrejo centollo de 1.2 a 1.7 kilos cada uno

– 400 gramos de moruza (pulpa) de erizo

– 3 guarniciones: una con ingredientes representativos del país de origen del concursante; una a base de tapioca y otra libre. Las guarniciones deben ser bien distintas una de las otras

– Salsas: mínimo una y máximo dos.

Plato fuerte caliente a base de carne con:

– 3 piezas de pollo orgánico entero de 1.3 a 1.7 kilos cada uno

– 500 gramos de cabeza de lomo cerdo

– 500 gramos de molleja de ternera

– 200 gramos de papada de cerdo

– 3 guarniciones: una a base de tapioca y las otras dos libres. Las guarniciones deben ser bien distintas una de las otras.

– Salsas: mínimo una y máximo dos.

Los productos base serán obligatoriamente suministrados por el comité organizador.

Presentación:

Cada tema consiste en servir 12 porciones montadas en un platón que el candidato deberá llevar, acompañado con sus tres guarniciones y salsas tanto para la entrada como para el plato. Una porción de cada preparación Pescado y Carne será obligatoriamente montada sobre un plato de servicio por el Participante a fin de indicar al maître la presentación final. En total 13 porciones (12 en el platón y una en el plato).

Jurado y sistemas de puntuación:

Se llevará a cabo un sorteo para conformar el Jurado de Pescado y el Jurado de Carne, antes del inicio del concurso, serán los mismos por los 2 días: 6 jurados de Pescado y 6 de Carne.

Sistema de Puntuación:

El puntaje máximo por plato será de 140 puntos.

Distribuidos de la siguiente manera:

– 60 Sabor en conjunto

– 20 Técnica

– 20 Guarniciones

– 10 Presentación

– 10 Creatividad

– 10 Aprovechamiento de la Materia Prima

– 10 Higiene

Sistema de Penalización:

2. Plato de Pescado o Carne

– Ausencia de utilización de uno los productos del tema 20 puntos

– Ausencia de salsa 10 puntos

– Ausencia de una guarnición 30 puntos

– No respeto de la dimensión del platón 20 puntos

– Retraso más de 5 minutos Presentará sus platos al final.

En cada serie de calificaciones (puntajes) se eliminará la nota mas alta y la mas baja; el resto de las calificaciones se promediarán.

Los ganadores serán los que obtengan la mayor puntuación de la suma de sus 2 preparaciones (carne y pescado), después de restar las penalizaciones.

Estamos seguros que Nicolás Williengton dará todo de si en este importante concurso pese a la adversidad que supone tener que preparar platos con productos que en nuestro país es prácticamente imposible encontrar.

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Nicolás Wiellington:

Nicolás Williengton (Montevideo, 1982) se formo durante 3 años en la Escuela de Hotelería Gastronomía y Turismo de la Universidad del Trabajo del Uruguay, para posteriormente realizar un Master en Cocina Profesional Avanzada en el Colegio de Cocineros Gato Dumas. Ya formado ha trabajado en los más importantes restaurantes de nuestro medio cómo La Bourgogne, el Arcadia del Radisson Victoria Plaza, o el restaurante Kalhüa antes de recalar a principios de 2012 en PV Lounge. Este concurso no es el primero en que participa este joven chef; anteriormente ya sido premiado en diferentes certámenes de cocina internacional, como el 2º puesto en el Concurso Latinoamericano de alta cocina Santiago Graffina en 2009, o el y 3er puesto en concurso Cocinarte del mismo año.

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El próximo viernes 10 de mayo a partir de las 09:30h se emitirá, desde la librería Más Puro Verso, La tertulia de los viernes dentro del programa “En Perspectiva” de la emisora El Espectador. El programa que conduce Emilano Cotelo contará con un elenco de invitados de primer nivel en el panorama de las letras y el periodismo de nuestro país: Matilde Rodríguez Larreta, Carlos Maggi, Mauricio Rosencof, Juan Grompone. La entrada es libre y gratuita para todos aquellos que deseen presenciar el programa.

La tertulia

En Perspectiva:

“En Perspectiva” que se emite de lunes a viernes por CX 14 El Espectador y se retrasmite simultáneamente al resto del país, es sin duda el programa de radio más importante de Uruguay. Por su mesa pasan diariamente figuras de destaque nacionales y extranjeras abordando temas políticos, económicos, culturales y todo aquello que pueda resultar de interés para el  oyente. Dentro del programa la sección de La Tertulia que forma parte del programa desde 2001, reúne cada día a cuatro tertulianos de primer nivel dentro de los ámbitos culturales, políticos y económicos de nuestro páis.

Conducción Emiliano Cotelo

Emiliano Cotelo es un invitado respetado y apreciado en la mañana de los hogares uruguayos. Se inició como periodista de noticias en CX 30 “La Radio en 1983”. Su programa radial “En Perspectiva”lleva en el aire ininterrumpidamente desde 1985. Su actuación no se limitó solamente a la radio, en su trayectoria ha contribuido con otros medios colaborando con el diario “El Observador”, la revista “Tres” y “Saeta TV Canal 10”. También incursionó en la docencia enseñando periodismo radial en la Universidad Católica del Uruguay.

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Matilde Rodríguez Larreta:

Casada en 1961 con el diputado Héctor Gutiérrez Ruiz, tuvieron 5 hijos: Juan Pablo, Facundo, Magdalena, Marcos y Mateo.

En 1976, su esposo es asesinado en Buenos Aires, en plena dictadura. Una vez retornada la democracia en Uruguay, Matilde se opone a la Ley de Caducidad sancionada a fines de 1986; en 1987, junto con Elisa Dellepiane de Michelini y María Esther Gatti de Islas, presiden la Comisión Nacional Pro Referéndum creada para promover la revocación de dicha ley.

En las elecciones de noviembre de 1989 encabezó la lista a diputados por el Movimiento Nacional de Rocha; aparecía en la propaganda televisiva, donde terminaba con la proclama los principios, usted lo sabe: no se negocian; resultó electa para el periodo 1990-1995

El 10 de diciembre de 2001 participó en la ceremonia de inauguración del Memorial de Recordación de los Detenidos Desaparecidos en el Cerro de Montevideo.

En 2004 acompañó la candidatura de Jorge Larrañaga.

En 2010 fue electa concejal del Municipio CH de Montevideo tras ser candidata a la alcaldía de dicho municipio.
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Carlos Maggi:

A sus 90 años Carlos Maggi sigue sorprendiéndonos por su clarividencia y su forma de hacer periodismo. Este personaje multifacético ha desarrollado, a lo largo de sus nueve décadas de vida, una gran variedad de actividades: libretista de radio, dramaturgo, periodista, ensayista, historiador, autor de letras de canciones, guionista y director de cine, abogado especializado en sistema financiero, empresario de la construcción, docente y tertuliano profesional. Su bibliografía es amplísima, entre las que podríamos nombrar: 1611-2011 Mutaciones y aggiornamientos en la economía y cultura del Uruguay ; La guerra de Baltar, El uruguay de la Tabla Rasa, Artigas y su hijo el Caciquillo; y su amplia y magnífica producción dramatúrgica con obras como La trastienda, La Biblioteca, La noche de los ángeles inciertos, El patio de la torcaza, Frutos.

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Mauricio Rosencof:

Mauricio es escritor y periodista, siendo uno de los autores con más repercusión internacional de éste país en la actualidad. Es en Montevideo donde ha desarrollado los dos aspectos que son constitutivos de su obra: el teatro y la política. Fue dirigente del Movimiento de Liberación Nacional (Tupamaros), detenido en 1972 y a partir de setiembre de 1973 fue incomunicado y aislado durante once años y medio, hasta el fin de la dictadura militar en 1985; su estancia en la cárcel está documentada detalladamente la obra que escribió con E. Fernández Huidobro Memorias del calabozo. Entre sus libros publicados se encuentran: El Bataraz (Alfaguara, 1999), Las cartas que no llegaron (Alfaguara 2000, 2010, Pdl 2008), Piedritas bajo la almohada (Alfaguara 2002), El enviado del fuego (Alfaguara 2004), El barrio era una fiesta (Alfaguara 2005), La Margarita (Alfaguara 2006), Una góndola ancló en la esquina (Alfaguara, 2007), Lo grande que es ser chiquito (Alfaguara Infantil, 2008), Medio Mundo (Alfaguara, 2009), …Y nuestros caballos serán blancos (reedición 2011 Alfaguara Juvenil) y Sala 8 (Alfaguara, 2011). Ha sido premiado en distintos rubros, traducido, editado y representado en varias lenguas. Fue director del Departamento de Cultura de la Intendencia de Montevideo entre 2005 y 2010. Es contertulio de En Perspectiva desde hace más de 10 años.

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Juan Grompone:

Este ingeniero industrial polifacético ha transitado por diversos rubros, desde las telecomunicaciones, a la informática, la docencia y también la literatura. Justamente, en relación a esta última actividad es que recibió el premio Bartolomé Hidalgo 2012 a la Trayectoria, gracias a una profusa obra con la que incursionó en la novela histórica y policial, ensayos y artículos científicos, e incluso el periodismo. Tal como lo es de polifacética su trayectoria amplia es su obra impresa entre sus últimos títulos destacan: Nirvana dos, El paradigma del laberinto, La danza de Shiva (libros II y V), Asesinato en el Hotel de Baños, Ciao, ¡Napolitano!…

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